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Carina Wögerbauer • 01.02.2023
Ich spreche aus Erfahrung, wenn ich sage „Ein veganes Hotel zu finden ist nicht leicht.“ Ja klar, Selbstversorger geht immer, aber ab und an ist es doch schön, sich verwöhnen zu lassen, auch kulinarisch. Wir von Indigourlaub bieten Ihnen die Wahl: Finden Sie Ihr veganes Hotel im zauberhaften Mühlviertel, im ursprünglichen Chiemgau oder auf den Balearen.
Qualität, Nachhaltigkeit und Regionalität schreiben wir in den drei Indigourlaub-Eigenhäusern groß. Für die veganen Kreationen wählen unsere Köche nur die besten Zutaten aus und greifen auch gerne auf wertvolle Geschenke aus der Natur zurück. Ihr großes Wissen über die Wirkung von Kräutern, Früchten und Gemüse macht ihre pflanzliche Küche nicht nur zu einem Hochgenuss für die Sinne, sondern nährt und stärkt gleichzeitig den Körper.
So kommt zum Beispiel im Winter im Kleebauer Hof Retreat Center, unser veganes Hotel im Mühlviertel, eine feine Hagebutten-Creme als Dessert auf den Tisch. Maria, unsere Köchin, hat mir verraten, dass sie die Hagebutten von den hofeigenen Rosenstauden geerntet und verarbeitet hat. Sie lobt den hohen Vitamin C-Gehalt der Frucht, der im Winter die Abwehrkräfte stärkt, und erwähnt voll Begeisterung, dass die Hagebutten das wertvolle Vitamin auch beim Kochen nicht verlieren.
Der Einfluss von Yoga und Ayurveda macht sich nicht nur in unseren Themen-Programmen bemerkbar, sondern auch auf den Tellern. So kommt es nicht selten vor, dass zum Beispiel ein herzhaftes (natürlich veganes) Linsen Dal seinen Weg aufs Buffet im Mountain Retreat Center im Chiemgau findet.
Unser Koch Alex verrät Ihnen in seinen Kochworkshops, die Teil unserer vier Themenprogramme „Vegan kochen lernen & Yoga“ sind, seine Geheimtipps für die pflanzliche Küche.
Starten Sie auf der Son Manera Retreat Finca mit einem nährenden ayurvedischen Porridge mit Kurkuma und Zimt in den Tag und verwöhnen Sie Körper, Geist und Seele am Abend mit einem cremigen Gemüsecurry an zart duftendem Jasminreis. Wir lieben es, Sie in Ihrem Urlaub mit einer kreativen und abwechslungsreichen pflanzlichen Küche zu verzaubern.
Bei jeder der drei inkludierten Mahlzeiten – ob Brunch, Mittagssuppe oder Abendbuffet – in jedem unserer Retreat Centers gibt es eine Vielzahl an plant-based Gerichten zur Auswahl. Die Suche nach einem veganen Hotel hat nun endlich ein Ende. Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob vielleicht die Möglichkeit besteht von einem Gericht eine vegane Variante zu bekommen oder nur die Beilagen abzustauben und bei uns sind Sie auch keine „Extrawurst“. Vegane Ernährung ist für uns selbstverständlich.
Gerne nehmen wir auch auf Intoleranzen oder Lebensmittelallergien Rücksicht und zaubern zum Beispiel glutenfreies Brot, nussfreies Porridge oder histaminfreie Aufstriche.
Alle drei Eigenhäuser haben ihren eigenen Charme, mit viel Liebe geführt ist der Indigourlaub-Spirit an jedem Standort zu spüren. Das Besondere an unseren Häusern: Der einzigartige Charakter jeder Region, sei es das Mühlviertel, der Chiemgau oder Mallorca, lebt in unseren Häusern und wir legen großen Wert darauf diese Individualität spürbar zu machen. Deshalb die Frage: Warum sich für ein veganes Hotel entscheiden? Genießen Sie den Winter im verschneiten Mühlviertel, erobern Sie im Sommer die Berggipfel der Chiemgauer Alpen und tanken Sie im mallorquinischen Herbst Sonnenenergie für den Winter – und das alles rein pflanzlich.
Die drei Indigourlaub-Eigenhäuser sind keine rein veganen Hotels, sondern vegetarisch-vegan und als solche auch offiziell von VeggieHotels zertifiziert; die vegane Ernährungsweise ist aber hier fixer Bestandteil der Philosophie und für uns selbstverständlich.
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